浅谈牛奶与营养保健在迈向现代化社会的进程中,人们已逐渐认识到牛奶与人体营养保健的关系。当今天然的营养保健被公认为食品科学发展的趋势。奶是亿万年来哺乳动物进化的产物，更是人类生命的营养源。现在，在五彩缤纷的食品世界里牛奶具有不可替代、老少皆宜、极受人们欢迎的食品。其特点：
首先，营养素全。牛奶富含两大类人机体必不可少的营养素；一是维持机体生存的蛋白质、脂肪和糖类物质；二是保持体质健康的维生素和矿物质。据考证，在天然的食品中没有任何一种食品能与牛奶的营养素之全面相比较。
第二,营养平衡。牛奶中的营养素不仅种类齐全，而且数量可观，比例适当，容易消化吸收，老少皆宜。牛奶营养平衡，生物效价高。1千克牛奶就能满足少年儿童、成年人和老年人每天钙和磷等矿物质的需要量；以及满足维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2等维生素的需要量。
第三，价格便宜。国有乳品厂每250克牛奶售价为0.36元，而同样重量的汽水的售价为0.60元。由此可见牛奶是物美价廉的高营养品。
第四，供应充足。改革开放以来我国建成了许多牛奶联合生产基地，拥有先进的鲜奶及奶制品加工流水生产线，采用科学的牛奶消毒保鲜工艺，能百分之百地保证向全市城市居民供应质量达车票的消毒鲜牛奶及奶制品。
据营养学家的研究证明，常喝牛奶的好处有：
第一，牛奶对人体有镇静安神作用。人吃过牛奶后会感到有一种镇定感，故晚间临睡前喝一杯牛奶后会起到安神促眠作用。
第二，牛奶能治疗胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈。牛奶还有抗胃癌功能。
第三，牛奶及发酵酸牛奶能减少癌变。在致癌物质中有85%是变异原性机制，所以，常喝牛奶或酸奶有防癌作用。
第四，婴幼儿喝牛奶能促进智力发育。牛奶中的乳糖被消化解时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分。所以，牛奶能促进智力发育。
第五，少年儿童喝牛奶能促进 身体生长发育。据试验证明：少年儿童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，（经1年的试验）体重和身高增长近1倍。
第六，成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益寿。据最新研究成果：牛奶中有一种生物活性物质，即SOD。这种活性物质能清除机体内部一种叫做“自由基”的有害物质，增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老延年益寿。此外，牛奶还具有养颜护肤和美容功能。
