足量喝牛奶
少患糖尿病 足量喝牛奶
少患糖尿病
越来越多的证据显示，喝牛奶能降低患Ⅱ型糖尿病的危险。最近，美国波士顿麻州综合医院与哈佛公共卫生学院的研究人员发现，每天喝2-3杯低脂或脱脂牛奶的男性，患Ⅱ型糖尿病的危险可减少20%。
哈佛大学公共卫生系的这项研究资料来自对41000多名参加目前仍在进行的营养与健康调查的男性。初期没有人患糖尿病，但经过12年跟踪调查后，有1243被诊断出患有糖尿病。研究发现，每天乳制品总摄取量每增加一份，就可使糖尿病的危险降低9%。喝低脂或脱脂牛奶的男性，患Ⅱ型糖尿病的危险减少；但喝全脂牛奶的男性，这一危险并没有减少。
研究人员说，在考虑了像体重和运动这样的糖尿病危险因素后这一结果仍然成立。喝牛奶男性与不喝牛奶的男性之间出现的差异，可能是由于喝牛奶或吃其他低脂乳制品的男性有比较健康的生活习惯。研究者认为，虽然该研究只针对男性，但没有理由相信其结果不适用于女性。
许多研究显示，喝牛奶能使体重减少，并能预防高血压、心脏病、痛风和结肠、直肠癌。但吃乳制品与前列腺的危险增加有关，有几项研究也暗示，牛奶与受基因影响而易患Ⅰ型糖尿病的儿童有关。
这是第一项发现乳制品对糖尿病具有直接预防作用的研究。但哈佛大学营养系的研究人员认为，由于这项研究对公共卫生的含意仍不明确，因此现在告诉患Ⅱ型糖尿病高危人群多吃乳制品还太早，不能把建议多吃乳制品作为预防糖尿病的公共卫生政策。
牛奶当水喝 胖敦多起来
小孩总被要求喝大量的牛奶，甚至有的家长让孩子把牛奶当“水”喝。但法国路透社最新公布的一份研究报告说，小孩喝牛奶越多，长得就越胖，而脱脂牛奶比全脂牛奶更会令小孩发胖。
一项对1.2万多年龄在9-14岁的儿童进行的研究显示，喝牛奶越多的儿童体重大于喝牛奶较少的儿童。
一份8盎司（225 毫升）的全脂牛奶含热量150千卡，一杯8盎司的低脂牛奶含热量110千卡，一杯8盎司的脱脂牛奶含热量85千卡。美国哈佛大学研究小组称：“牛奶所含脂肪与体重增加无关。而喝牛奶最多的孩子体重增加较多。”
领导这项研究的生物统计学家凯瑟琳·伯基说：“儿童不应把喝牛奶当成减肥或试图控制体重的一种方式。”估计美国有16％的儿童超重。
参与这项研究的哈佛大学公共卫生学院的沃尔特·威利特博士说：“儿童基本的饮料应该是水。因为世界不有许多地方的孩子根本不喝牛奶，但是他们长大后却有着健康的骨骼。”
摘自2005年6月25日《中国食品报》